Pancakes Protéinés Faciles (Ricotta au Citron)
Ces crêpes protéinées au citron et à la ricotta sont une manière douce et délicieuse d’incorporer un peu plus de protéines dans votre routine matinale.
Pourquoi vous adorerez ces crêpes protéinées
Bien que je sois généralement plus du côté des petits déjeuners salés, je suis toujours ravie de préparer un lot de ces crêpes protéinées au citron et à la ricotta. Elles sont tout aussi moelleuses que mes crêpes paléo originales, mais avec un apport en protéines grâce au fromage ricotta. Bien qu’elles ne soient pas aussi riches en protéines que mon casserole de petit déjeuner, elles sont tout de même un succès avec 7 grammes de protéines par crêpe. Surtout pour une option de petit déjeuner plus sucrée ! Voici ce que vous aimerez également :
- Très faciles à préparer. Il suffit de mélanger les ingrédients, de verser la pâte dans une poêle ou sur une plaque, et elles sont prêtes en environ 4 minutes.
- Parfaites pour la préparation de repas. J’adore congeler des crêpes supplémentaires à déguster plus tard. C’est une façon sans stress d’avoir le petit déjeuner prêt pour le futur !
- Elles s’associent délicieusement avec des protéines plus charnues. Si vous souhaitez les servir avec un côté de bacon, de saucisses de petit déjeuner au porc ou de saucisses de poulet, n’hésitez pas.
Ingrédients des crêpes protéinées
- Farines et levure : J’utilise un mélange de farine d’amande, de farine de tapioca et de farine de coco pour des crêpes moelleuses et légères, sans gluten. La farine d’amande et la farine de coco apportent également un excellent boost en protéines !
- Fromage ricotta et zeste de citron : La ricotta apporte une onctuosité et des protéines, tandis que le zeste de citron ajoute une saveur fraîche et vive.
- Ingrédients liquides restants : Les œufs, l’extrait de vanille et le sirop d’érable (ou le miel) complètent la pâte pour créer de délicieuses crêpes légèrement sucrées.
Trouvez la recette imprimable avec les mesures ci-dessous.
Comment préparer des crêpes protéinées
Étape un : Fouettez tous les ingrédients secs dans un bol.
Étape deux : Dans un bol séparé, fouettez tous les ingrédients liquides ensemble. Ensuite, ajoutez les ingrédients liquides aux secs et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
Étape trois : Faites chauffer une poêle à feu moyen et graissez-la avec du beurre. Versez la pâte (environ ¼ de tasse par crêpe) dans la poêle. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes d’un côté, puis retournez et faites cuire encore 1 à 2 minutes. Servez les crêpes immédiatement avec un filet de sirop d’érable et/ou vos garnitures préférées. N’oubliez pas de les finir avec un peu plus de zeste de citron !
Puis-je rendre ces crêpes riches en protéines ?
Je n’ai pas essayé d’ajuster cette recette pour plus de protéines, mais vous pouvez essayer d’ajouter une cuillère à soupe de poudre de protéine. Si la pâte devient trop épaisse, vous devrez ajuster légèrement le liquide.
Alternativement, vous pouvez remplacer le fromage ricotta par du fromage cottage, qui a naturellement plus de protéines par portion. J’aime aussi ajouter une cuillerée de yaourt grec sur le dessus pour un boost de protéines supplémentaire.
Plus d’idées de petit déjeuner riches en protéines
Si vous préparez cette recette de crêpes protéinées au citron et à la ricotta, j’aimerais savoir comment cela s’est passé dans la boîte de commentaires ci-dessous ! Votre avis aidera d’autres lecteurs dans la communauté. Et si vous avez faim d’inspiration culinaire saine et de contenu exclusif, rejoignez ma newsletter gratuite ici.
