Gâteau au Chocolat et Courgette – L’Addiction Pâtissière de Sally
Ce gâteau au chocolat et courgette super moelleux et indulgent est parsemé de pépites de chocolat et garni d’un glaçage au chocolat. Réalisé avec 3 tasses de courgettes râpées (vous ne pouvez pas le sentir !), c’est la manière la plus décadente de manger vos légumes.
J’ai publié cette recette en 2017 et j’ai depuis ajouté de nouvelles photos, un tutoriel vidéo et des conseils supplémentaires pour réussir.
Aujourd’hui, nous avons une doses triple de chocolat sous la forme d’un luxueux gâteau au chocolat et courgette. Non, vous ne pouvez pas sentir la courgette. Non, vous ne pouvez pas voir la courgette. Oui, c’est incroyablement délicieux et je vais vous montrer exactement comment le préparer ! Les recettes de courgettes n’ont jamais été aussi décadentes.
Pouvez-vous simplement regarder à quel point ce gâteau est riche et moelleux ? Il est encore meilleur au goût que ce qu’il semble. Le véritable secret, c’est le légume caché à l’intérieur. Si vous êtes de ceux qui pensent que ces légumes devraient être réservés aux gratins de courgettes, aux galettes de courgettes ou aux biscuits de courgettes, et n’ont rien à voir avec le dessert, gardez un esprit ouvert. Gâteau à la carotte, ça vous dit ?!
Pourquoi vous allez adorer ce gâteau au chocolat et courgette
- Tout aussi apprécié que mon gâteau au chocolat
- Super moelleux et riche avec un goût de chocolat intense
- Facile à réaliser
- Une délicieuse façon d’utiliser une récolte abondante de courgettes d’été
- 3 tasses de légumes cachés à l’intérieur—et vous ne le sentez même pas
- Recouvert d’un beurre crémeux au chocolat
Une lectrice, Stacie, a commenté : “Délicieux gâteau au chocolat ! Aucune preuve que trois tasses de courgettes y étaient ! Tellement bon !!! ★★★★★“
Une lectrice, Emily, a commenté : “C’était incroyable ! Probablement le meilleur gâteau au chocolat que nous ayons jamais eu—tellement moelleux ! Et personne n’a deviné qu’il y avait de la courgette à l’intérieur. ★★★★★“
Une lectrice, Kara, a commenté : “Cela n’a pas seulement été la meilleure recette de courgettes que j’ai jamais essayée, c’était aussi la meilleure recette de gâteau ! La courgette ici le rend moelleux et fondant, presque comme un brownie, mais encore aérien comme un gâteau. J’ai utilisé un glaçage au cream cheese et c’était divin. Je ferai cela pour les anniversaires à l’avenir ! ★★★★★“
Aperçu : Ingrédients pour le gâteau au chocolat et courgette
Ce gâteau décadent est réalisé avec des courgettes fraîches et des ingrédients de base du garde-manger. Saviez-vous que la poudre de cacao peut assécher les produits cuits au four beaucoup plus que la farine ? Pour y remédier, nous veillons à ajouter beaucoup d’humidité dans la pâte à gâteau.
Voyons quelques ingrédients clés :
- Poudre de cacao naturel non sucrée : Cette poudre de cacao remplace une partie de la farine. Comme dans ma recette habituelle de gâteau au chocolat, assurez-vous d’utiliser de la poudre de cacao naturelle non sucrée plutôt que de la poudre de cacao à processus néerlandais.
- Poudre d’espresso : La poudre d’espresso accentue le goût du chocolat. Bien que cela soit facultatif, je vous recommande de l’utiliser. Le gâteau au chocolat et courgette n’aura pas de goût de café. Plutôt, la poudre d’espresso aide à faire ressortir le goût intense du chocolat. Nous l’utilisons également dans le pain de courgettes au chocolat et dans ce rouleau au chocolat.
- Huile : L’huile ajoute de l’humidité. Vous pouvez essayer de remplacer *une partie* de l’huile par de la compote de pommes non sucrée. J’ai fait cela pour des gâteaux et des muffins au chocolat avec de bons résultats, mais je ne recommande pas de remplacer complètement l’huile. Malgré la courgette à l’intérieur, ce n’est pas un aliment santé, c’est un dessert.
- Œufs : 4 œufs lient le tout et ajoutent de l’humidité. Rappelez-vous que les ingrédients à température ambiante sont importants.
- Crème aigre : Tout comme dans le gâteau au chocolat et au beurre de cacahuète, vous pouvez utiliser de la crème aigre ou du yaourt nature. Tous deux ajoutent de l’humidité.
- Courgette : Utilisez une impressionnante 3 tasses de courgette râpée dans cette recette. Testons combien nous pouvons en ajouter… sans vraiment le goûter ! La courgette est de la magie pure dans les gâteaux—rien que de l’humidité sans saveur.
Pépites de chocolat facultatives : Pour un goût de chocolat intense, ajoutez des pépites de chocolat à la pâte. Elles sont essentielles pour ces poches fondantes de chocolat dans chaque part. J’utilise des pépites de chocolat semi-sucrées, mais des pépites de chocolat mini ou même des pépites de chocolat noir se marient également très bien.
Je vais vous montrer comment le faire :
Ce gâteau au chocolat et courgette se prépare rapidement et facilement, tout comme mon gâteau de courgettes habituel. Il vous suffit de fouetter les ingrédients secs dans un bol et de battre les ingrédients humides dans un autre bol. Combinez les ingrédients humides et secs, puis ajoutez les pépites de chocolat. La pâte à gâteau sera légèrement épaisse grâce à toute la courgette ! Divisez la pâte entre deux moules à gâteau de 9 pouces ; ou vous pouvez réaliser un gâteau rectangulaire dans un moule de 9×13 pouces. Consultez la section Notes de la recette pour plus de détails.
- Besoin de cupcakes à la place ? Cette recette donne environ 24 à 30 cupcakes. Voir les notes de la recette.
Glaçage au chocolat
Nous allons garnir et remplir ce gâteau au chocolat et courgette avec un beurre crémeux au chocolat. Vous utiliserez ma recette de beurre crémeux au chocolat préférée, mais augmentez la quantité comme indiqué dans la carte recette ci-dessous.
Comment assembler un gâteau à étages
Si vous débutez dans l’assemblage et le montage de gâteaux, ou si vous avez juste besoin d’un rafraîchissement, consultez mon tutoriel vidéo sur la façon d’assembler un gâteau à étages. Ce guide vidéo rapide vous expliquera comment empiler et décorer votre gâteau.
Si vous préférez recouvrir ce gâteau avec un glaçage vanille, utilisez le glaçage vanille inclus dans ma recette de gâteau blanc. Quoi que vous choisissiez, vous aurez assez de glaçage pour recouvrir l’ensemble du gâteau à étages ET un peu de reste pour des décorations amusantes sur le dessus. Décorez comme vous le souhaitez ! J’ai utilisé un tip Wilton 1M pour la décoration photographiée :
Profond, noir, luxueusement riche, fougère, et bizarrement chargé de légumes que vous ne pouvez absolument pas goûter. Après une bouchée, vous serez convaincu que c’est la meilleure façon de manger vos légumes ! Vous adorerez aussi mes cookies aux courgettes, flocons d’avoine et chocolat.
Plus de recettes au chocolat
Au lieu d’un gâteau, essayez-les sous forme de cupcakes ! Directions dans les notes de la recette ci-dessus.
