Soupe crémeuse de chou-fleur et de pommes de terre – Délicieux 2025

Une lectrice, Gwen, a commenté : “Je viens de préparer cette soupe savoureuse ! Je l’ai accompagnée de votre recette de croûtons faits maison. Mon mari n’a pas pu croire qu’il mangeait du chou-fleur ! Un délice. Merci beaucoup. ★★★★★”

Une autre lectrice, Tisha, a commenté : “Je l’ai faite par un froid jour d’hiver et c’était absolument délicieux ! C’est maintenant l’une de mes soupes préférées ! ★★★★★“

La soupe réconfortante d’aujourd’hui possède une texture luxueusement crémeuse sans s’appuyer sur de la farine, de l’amidon de maïs ou beaucoup de crème épaisse – une légère touche de crème est facultative ! Le secret réside dans le pouvoir épaississant naturel des pommes de terre et du chou-fleur. Associés à des oignons salés, de l’ail et des herbes parfumées, elle déborde de saveur.

Elle offre le goût riche de la soupe classique de pommes de terre tout en intégrant du chou-fleur riche en fibres et nutritif – et elle a été un succès retentissant auprès des testeurs de tous âges ! Vous pouvez la servir avec une salade fraîche et une tranche de pain artisanal chaud, pour un repas qui vous laissera satisfait sans vous alourdir.

Si vous aimez la saveur et la texture de la chaudrée de palourdes de Nouvelle-Angleterre, vous allez adorer cette soupe crémeuse de chou-fleur et pommes de terre. 🙂

Pourquoi vous allez adorer cette soupe :

• Nourriture réconfortante allégée
• Plat principal sain qui peut facilement être préparé en version végétarienne
• Naturellement sans gluten
• Consistance crémeuse, sans farine, amidon de maïs, ou beaucoup de crème
• Incorpore du chou-fleur riche en nutriments et en fibres – nos jeunes testeurs ont adoré cette soupe !
• Repas d’une seule casserole
• Se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et se réchauffe bien
• Servez-la dans un bol en pain ou garnie de croûtons faits maison pour améliorer votre jeu de soupe

Ingrédients nécessaires pour une soupe de pommes de terre savoureuse

Le chou-fleur et les pommes de terre n’ont pas vraiment un goût prononcé, donc ils bénéficient de cette liste d’ingrédients complémentaires :

• Beurre : Un peu de beurre ajoute une saveur délicieuse, mais si vous préférez que votre soupe soit sans produits laitiers/végétalienne, n’hésitez pas à remplacer par de l’huile d’olive. Notez que vous perdrez un peu de goût.
• Oignon et Ail : Une base clé pour cette soupe (et beaucoup d’autres plats délicieux !).
• Jus de Citron : Cela peut sembler une étrange addition au chou-fleur et aux pommes de terre, mais croyez-moi, la soupe n’aura pas le même goût sans. Un acide est nécessaire, et une petite pression de citron frais fait une grande différence ici, éclaircissant et arrondissant toutes les saveurs. La soupe n’a pas du tout goût de citron, et sans cela, elle semble incomplète.
• Herbes/Assaisonnements : Nous assaisonnons cette soupe avec du thym et du persil séchés, du sel et du poivre, et une feuille de laurier (que vous retirerez avant de mixer la soupe).
• Broth : Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de légumes – choix du chef.
• Crème Épaisse (Facultatif) : Pour une soupe encore plus riche et crémeuse, vous pouvez incorporer un peu de crème épaisse. Mais la soupe est déjà délicieusement crémeuse sans cela !

Meilleures pommes de terre à utiliser

J’utilise des pommes de terre Yukon Gold, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle pomme de terre blanche ou jaune/or, ou des pommes de terre russet. Je n’ai pas testé cela avec des patates douces, mais vous pouvez certainement essayer !

Assurez-vous de les peler avant de les couper et de les ajouter à la casserole. Les pommes de terre amidonnées cuiront dans le bouillon et, une fois mixées, donneront à cette soupe sa texture épaisse et réconfortante. Il n’est absolument pas nécessaire d’ajouter de la farine ou de l’amidon.

Comment préparer la soupe crémeuse de chou-fleur et pommes de terre

Vous pouvez préparer cette soupe entière dans une grande casserole ou un faitout. Commencez par faire cuire les oignons dans le beurre. Une fois qu’ils commencent à perdre de l’humidité et à devenir translucides, ajoutez l’ail haché. Faites cuire en remuant pendant environ une minute, puis ajoutez le sel, le poivre, et les herbes. Suivez cela avec les ingrédients restants. Oui, jetez simplement tout dans la casserole ! (Sauf la crème épaisse ; si vous prévoyez de l’ajouter, attendez la fin.)

Amenez la soupe à ébullition, puis réduisez la température et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre et le chou-fleur soient bien tendres. Avant de mixer, la soupe ressemble à ceci :

Vous pouvez utiliser un blender ordinaire ou un mixeur plongeant. Le bénéfice d’un mixeur plongeant est que vous pouvez garder la soupe dans la casserole pour cette étape. Si vous utilisez un mixeur ordinaire, vous devrez mixer en plusieurs fois.

Si vous souhaitez incorporer un peu de crème pour plus de richesse, c’est le moment :

Garnitures & Accompagnements

Pour servir cette soupe crémeuse de chou-fleur et de pommes de terre, j’aime la garnir de ciboulette ou d’oignons verts hachés, de persil, de croûtons faits maison et/ou de bacon émietté. Vous pourriez aussi faire une version fromagère en intégrant un peu de fromage cheddar ou parmesan fraîchement râpé.

Servez-la avec une salade verte fraîche avec une vinaigrette italienne faite maison et du pain artisanal croustillant, du pain à l’ail fait maison, ou du pain ciabatta (ou savourez-la dans un bol de pain !).

Si vous cherchez d’autres recettes de nourriture réconfortante allégée, n’oubliez pas d’essayer également mon mac and cheese au potiron et ma soupe crémeuse de poulet avec nouilles ! Les deux sont réchauffants et savoureux, mais pas trop lourds.