Muffins aux œufs faciles pour le petit déjeuner (3 façons)

Les muffins aux œufs sont mon petit-déjeuner sain préféré. Lorsque j’essaie d’équilibrer un emploi du temps chargé tout en souhaitant respecter mes objectifs et habitudes de santé, je prépare une douzaine de ces muffins et les conserve dans mon réfrigérateur ou mon congélateur. Ensuite, je peux simplement les prendre, les réchauffer et les déguster !

Les muffins aux œufs sont essentiellement des mini casseroles de petit-déjeuner ou des frittatas facilement personnalisables. Vous m’avez déjà vu les préparer auparavant avec mes muffins aux œufs, courgettes et prosciutto, mais les combinaisons de saveurs sont infinies.

Aujourd’hui, je partage trois nouvelles saveurs, mais il est super facile de mélanger et d’assortir vos légumes, viandes et herbes préférés pour une variété délicieuse. Vous pouvez les rendre végétariens, céto ou sans produits laitiers, c’est à vous de choisir !

Ingrédients pour les muffins aux œufs au petit-déjeuner

Similaire à la préparation d’une frittata ou d’un œuf brouillé, tout ce dont vous avez besoin pour ces muffins est d’une base d’œufs et de quelques ingrédients frais. Voici le détail :

• Base d’œufs : Battez simplement un bol d’œufs et assaisonnez avec du sel et du poivre.

• Légumes : C’est le moment de glisser plus de légumes au petit-déjeuner ! Vous pouvez ajouter à peu près n’importe quel légume tel que des épinards sautés, du brocoli cuit à la vapeur ou des tomates. Il suffit de couper en petits morceaux avant de les mélanger avec la base des œufs.
• Viande (facultatif) : Vous souhaitez ajouter un peu de protéines supplémentaires ? Le bacon ou la saucisse sont de délicieux choix qui s’associent bien à tout légume. Il suffit de le cuire légèrement avant d’ajouter aux œufs.
• Fromage (facultatif) : Du parmesan râpé, du cheddar ou des miettes de fromage de chèvre, à vous de choisir ! Vous pouvez ajouter le fromage dans le mélange de légumes et de viande ou le saupoudrer sur le dessus, c’est comme vous le souhaitez.

Trouvez la recette imprimable dans la carte de recette ci-dessous.

Comment préparer des muffins aux œufs

Maintenant que vous avez une compréhension de base de ce qui compose ces muffins, passons à la cuisine.

Battez les œufs. Chaque muffin nécessite 1 œuf. Alors, selon le nombre de muffins que vous préparez, suivez cette règle générale.

Préparez vos ingrédients additionnels. Vous avez le choix d’ajouter des légumes, des viandes ou des fromages. Mais, pour garder le bon ratio avec la base d’œufs, vous aurez besoin d’environ 3 à 4 tasses d’ingrédients additionnels pour 12 muffins.

Remplissez le moule à muffins avec les ingrédients. Ajoutez d’abord vos légumes et vos viandes, puis versez le mélange d’œufs dans chaque moule jusqu’à environ 90 % plein.

Cuisez à 175°C (350°F) pendant 20 à 25 minutes. Les muffins devraient être bien cuits, mais évitez de les surcuire.

LAISSEZ REFROIDIR LES MUFFINS. Ensuite, passez un couteau le long du bord extérieur et retirez chaque muffin.

Plus d’idées de petits-déjeuners sains

Voici quelques autres idées de petits-déjeuners sains à inclure dans votre routine matinale.

J’espère que vous apprécierez ces muffins aux œufs ! Si vous les réalisez, faites-moi savoir comment ils se sont révélés dans un commentaire ci-dessous ! Votre retour aide les autres dans la communauté.