Comment préparer des œufs brouillés à la perfection !
Apprenez comment préparer des œufs brouillés ! C’est très simple avec ma méthode infaillible. Vous obtiendrez des œufs moelleux, humides et parfaitement cuits pour le petit-déjeuner.
Pourquoi vous allez adorer ces œufs brouillés
Les œufs brouillés sont une recette de petit-déjeuner incontournable chez moi, je les prépare plusieurs fois par semaine ! Je les apprécie qu’ils soient simples ou agrémentés d’autres ingrédients. Mais soyons honnêtes, j’adore aussi les œufs en général. C’est pourquoi j’ai des tutoriels de cuisine approfondis pour maîtriser les œufs pochés, les œufs mollets, et les œufs durs. En tant qu’expert autoproclamé des œufs brouillés, laissez-moi vous montrer comment préparer les caillés les plus soyeux et délicieux qui m’excitent toujours le matin. Voici pourquoi vous allez aimer ma recette :
- Prêt en moins de 10 minutes. Les œufs brouillés sont le meilleur petit-déjeuner rapide et facile, et aussi riches en protéines.
- C’est infaillible. Une fois que vous maîtrisez les bases, vous n’aurez plus jamais d’œufs caoutchouteux.
- Peut être servi de plusieurs façons. Créez une assiette classique avec du bacon et des avocats tranchés, ou ajoutez vos légumes préférés pour un mélange copieux (mon préféré !). Je partagerai quelques idées ci-dessous.
Ingrédients pour les œufs brouillés
- Œufs : Mes préférés sont les œufs issus de poules élevées en plein air pour des jaunes éclatants ! Mais n’importe quel type d’œuf fonctionne. Si vous pouvez planifier à l’avance (bien que ce ne soit pas nécessaire), sortez vos œufs du réfrigérateur 10 minutes plus tôt pour les amener à température ambiante. Cela leur permet de mieux fouetter et de cuire plus vite.
- Sel : Une pincée de sel casher ou de sel de mer rehausse la saveur et aide à décomposer les protéines de l’œuf pour une texture plus douce.
- Beurre, huile d’olive ou graisse de bacon : Toutes ces options sont idéales pour cuire les œufs, ce qui devient donc une question de préférence personnelle.
Trouvez la recette imprimable avec les mesures ci-dessous.
Comment préparer des œufs brouillés
Fouettez le mélange d’œufs. En utilisant une fourchette ou un petit fouet, battez les œufs, le sel et le poivre, jusqu’à obtenir une texture légèrement mousseuse. N’oubliez pas que bien fouetter les œufs avant la cuisson peut améliorer la texture !
Ajoutez les œufs. Tout d’abord, faites fondre le beurre dans votre poêle. Ensuite, ajoutez les œufs, réduisez le feu à moyen-doux et laissez cuire les œufs pendant quelques secondes sans remuer. Si vous utilisez une poêle en acier inoxydable, chauffez d’abord la poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment chaude pour que quelques gouttes d’eau dansent dans la poêle. Ensuite, ajoutez le beurre pour enrober le fond et continuez comme mentionné.
Remuez les œufs. Poussez doucement les œufs dans la poêle pour créer des caillés moelleux. Continuez à pousser et à plier les œufs jusqu’à obtenir de gros plis et que les œufs soient à peine pris. Ensuite, éteignez le feu et ils sont prêts à être servis !
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser une poêle antiadhésive, une poêle en acier inoxydable, ou une poêle en fonte bien assaisonnée. Bien que beaucoup de personnes soient intimidées par la cuisson des œufs brouillés dans une poêle en acier inoxydable, c’est tout à fait faisable, à condition de préchauffer correctement la poêle (faites le test de goutte d’eau), et d’imprégner le fond de la poêle avec de l’huile ou du beurre.
Le nombre d’œufs dépend des préférences personnelles et de la taille des portions. J’utilise généralement deux ou trois œufs pour une seule portion.
Vous pouvez mettre jusqu’à 12 œufs fouettés dans une grande poêle tout en maintenant une bonne texture et un bon contrôle. Cette quantité suffit pour environ six personnes (deux œufs par personne).
Façons de servir
- Préparez une assiette de petit-déjeuner classique. Ajoutez du bacon croustillant, des saucisses (j’adore mes saucisses de petit-déjeuner au poulet), des avocats tranchés ou du pain grillé avec du beurre. C’est une combinaison qui ne faillit jamais !
- Transformez cela en un mélange d’œufs. Similaire à mes œufs brouillés grecs, vous pouvez ajouter vos légumes préférés pour créer un délicieux mélange d’œufs. Certains de mes ajouts préférés sont les épinards, les tomates cerises, les poivrons en dés, les oignons verts ou les champignons sautés.
Plus d’idées de petit-déjeuner
Si vous préparez cette recette d’œufs brouillés, j’aimerai savoir comment cela s’est passé dans la boîte de commentaires ci-dessous ! Votre retour aidera d’autres lecteurs dans la communauté. Et si vous avez faim de plus d’inspiration alimentaire saine et de contenu exclusif, rejoignez ma newsletter gratuite ici.
