poulet à la mijoteuse : Recette populaire de chili
J’ai publié cette recette pour la première fois en 2016 et j’ai depuis ajouté de nouvelles photos et des conseils pratiques.
Chili de poulet à la mijoteuse : recette à répéter
Je ne peux même pas vous dire combien de fois nous avons préparé ce chili de poulet à la mijoteuse facile au cours des 9 dernières années. Chaque fois qu’un membre de la famille, un voisin ou un ami a un bébé, je leur apporte une série. (Qui ne trouve pas du réconfort dans un chili fait maison ? Surtout les nouveaux parents !) Chaque fois que nous recevons des amis pour regarder un match de football, je fais ce chili. Et chaque fois que je veux préparer des repas à congeler, je fais un autre lot. Il figure en tête de ma liste des plus de 30 recettes de rentrée et des 30 recettes de dîner d’automne.
Ce chili de poulet à la mijoteuse facile fait une grande quantité qui se réchauffe bien, ce qui en fait une option pratique pour les emplois du temps chargés.
Voici pourquoi vous allez l’aimer aussi :
- Facile : Pas de pré-cuisson nécessaire, c’est un plat à mijoter à mettre et oublier.
- Savoureux : rempli des saveurs traditionnelles du chili et d’un peu d’épices.
- Satisfaisant : chaud, douillet et réconfortant.
- Adaptable : échangez le poulet, les haricots et les légumes selon vos goûts.
- Préparé à l’avance et convient au congelateur : tellement pratique !
Une lectrice, Brigette, a commenté : “Je cherche la meilleure recette de chili au poulet depuis des années. Je l’ai faite aujourd’hui et je suis certaine de l’avoir trouvée ! Merci beaucoup de partager ! ★★★★★“
Un autre lecteur, Steve, a commenté : “Cette recette fait partie de ma rotation régulière tous les deux semaines depuis longtemps. Tout le monde dans ma famille l’adore. Je l’ajuste un peu comme la plupart des cuisiniers pour l’adapter aux préférences personnelles, mais en fait, cette recette fonctionne très bien telle qu’elle… et elle est simple aussi. D’ailleurs, je la mange ce soir. ★★★★★“
Ingrédients du Chili de poulet à la mijoteuse
Tous les ingrédients vont dans la mijoteuse en même temps. Pas de pré-cuisson !
- Tomates en dés en conserve : Utilisez 2 boîtes standard (ou 1 grande boîte de 800 grammes) de tomates en dés ou de tomates en dés petites. Égouttez le liquide d’abord.
- Sauce tomate : Utilisez de la sauce tomate nature comme base pour ce chili. Je prends généralement deux boîtes de sauce tomate Hunts de 240 grammes, ou une boîte de 425 grammes. Vous pouvez également utiliser de la sauce tomate maison.
- Poulet : Vous avez besoin d’environ 2 grandes poitrines de poulet désossées et sans peau. Pour en faire un plat végétarien, sautez le poulet et ajoutez une autre boîte de haricots et/ou de la patate douce coupée.
- Fond de volaille : Utilisez 1 tasse de bouillon de poulet. J’utilise généralement celui à faible teneur en sodium. Si vous avez un bouillon ou un fond de poulet maison, cela fonctionne aussi !
- Oignon et poivron : Ajoutons un peu de fraîcheur au dîner à un pot avec l’oignon savoureux et le poivron en dés. J’aime le contraste de couleur que le poivron vert apporte, mais vous pouvez utiliser un poivron rouge, jaune ou orange ici à la place.
- Haricots noirs et maïs : J’adore ajouter ces ingrédients car ce duo apporte une vibe sud-ouest à l’ensemble du plat. Vous pouvez utiliser du maïs en conserve ou congelé. Si vous n’avez pas de haricots noirs, remplacez-les par des haricots rouges ou des haricots pinto. Utilisez ce que vous aimez et/ou ce que vous avez dans le garde-manger.
- Jalapeño : 1 jalapeño apporte la quantité parfaite d’épice. N’hésitez pas à le passer si vous le souhaitez.
- Ail, sel, origan séché, poudre de chili et cumin : Chaque ingrédient ajoute une saveur clé. Je ne recommande pas de les retirer de la recette. En fait, je rajoute généralement un peu plus de chacun d’eux après avoir goûté le chili fini.
- Crème fromage : Croyez-moi. Voir ci-dessous !
Cette recette cuit à feu doux dans la mijoteuse pendant 7 heures. Si vous cherchez une mijoteuse et avez besoin d’une recommandation, j’ai celle-ci et celle-ci, et les deux sont fantastiques.
Si vous n’avez pas de mijoteuse, vous pouvez cuisiner ce chili sur la cuisinière. Voir la note détaillée ci-dessous.
À part la découpe de certains ingrédients et l’utilisation d’un ouvre-boîte, le seul « travail » pratique consiste à effilocher le poulet.
Retirez les poitrines de poulet cuites, effilochez-les avec deux fourchettes (c’est facile car elles sont si tendres !), puis remettez le poulet effiloché dans la mijoteuse et cuisinez pendant 15 minutes supplémentaires avant de servir.
Le meilleur ingrédient de tous
Vous pouvez réaliser un chili de poulet simple ou vous pouvez faire le MEILLEUR CHILI de poulet à la mijoteuse. Lequel préférez-vous ?
Ajoutez un peu de crème fromage lorsque vous incorporez le poulet effiloché. La crème fromage fond et crée une base épaisse et crémeuse pour toutes ces saveurs et textures. Cela réduit également un peu le piquant. Je ne rigole pas : tous ceux à qui j’ai fait ce chili m’ont demandé quel était mon secret : c’est la crème fromage !!
J’ajoute généralement 120 grammes de crème fromage, mais vous pouvez utiliser toute la brique de 240 grammes si vous souhaitez une texture encore plus crémeuse. Vous pouvez utiliser de la crème fromage entière ou allégée. Peu importe ce que vous utilisez, assurez-vous de ne pas utiliser de crème fromage à tartiner. Prenez une brique de 240 grammes de crème fromage, comme celle que vous utilisez pour préparer des cheesecakes.
Une fois que vous avez mélangé la crème fromage, le chili sera crémeux et plus clair en couleur. Goûtez-le. À ce stade, vous pouvez ajouter plus de sel, de poudre de chili ou d’autres épices si vous le souhaitez.
Ce chili de poulet est-il épicé ?
Non. La recette écrite ci-dessous donne un chili légèrement épicé avec juste assez de chaleur pour apporter de la saveur sans brûler vos papilles. (La crème fromage aide aussi à réduire le piquant !)
Cependant, le niveau de chaleur dépend vraiment de vous ! Ajoutez plus de jalapeño si vous aimez votre chili avec du punch ou omettez-le complètement pour un chili très doux. Le type de poudre de chili que vous utilisez fait également une différence. Avez-vous entendu parler de l’échelle de Scoville ? C’est une mesure de la chaleur/épice de différents piments, notée en unités de chaleur Scoville (SHU). C’est une grande gamme ! Vérifiez l’étiquette de votre poudre de chili pour une évaluation de chaleur. Certains des plus courants que vous trouverez dans le rayon des épices du supermarché sont la poudre de chili ancho (doux), la poudre de chili chipotle (moyenne) et le poivre de Cayenne (épicé). Je fais généralement ce chili de poulet à la mijoteuse avec une poudre de chili douce.
Vous pouvez ajuster les épices dans mon chili de citrouille, le chili de dinde à la patate douce, et le chili au maïs aussi.
Adaptez et faites-le à votre façon
Cette recette de dîner à la mijoteuse est infiniment adaptable. C’est une base pratique où vous pouvez ajouter/réduire pratiquement tout pour correspondre aux préférences de votre famille. Laissez de côté le maïs, ou ajoutez-en plus si vous le souhaitez. Si vous n’avez pas de haricots noirs, remplacez-les par des haricots rouges ou pinto. J’ai même transformé cette recette en chili végétarien à la mijoteuse en remplaçant le poulet par plus de haricots et de la patate douce coupée en cubes.
Pour servir, des garnitures comme du fromage râpé, de la coriandre fraîche, de l’avocat et/ou de la crème aigre s’accordent parfaitement avec ce chili de poulet. J’adore aussi le déguster avec des chips de tortilla.
Quoi que vous fassiez, ma suggestion #1 est de servir ce plat tout-en-un avec du pain de maïs ou des muffins de pain de maïs. Vous ne le regretterez pas !
poulet à la mijoteuse
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